Saturday, August 6, 2011

Paella, Hombre

Paella de Marisco

Härliga ingredienser, you make me smile

Sofrito
 Sautera lök, vitlök, spansk peppar, jalapeno, röd & orange paprika i olivolja

Tillsätt Bombaris eller annat rundkornigt ris (t ex avoriasris), skållad & hackad tomat, lagerblad, paprikapulver (gärna rökt) & saffran

Häll på buljong, rosévin & en skvätt citronsaft

Simmering away
Smaksätt med rosépeppar & eventuellt en gnutta salt

Dags för skållade & urkärnade tomater

Underbara nyskördade ärtor

Musslor öppna er

Rökta räkor tillför pondus

Paella - klassisk söndagsmiddag i Valencia kryddad & dekorerad med nyklippt bladpersilja, citron & rosèpeppar