Say Cheese, Chablis

Chablis, mon cœur

Den krämiga osten heter Affine de Chablis & finns hos Willy Ohlssons Eft. i Östermalms Saluhall

Surdegsbröd med hård skorpa bakat på råg & vete

Chablisvin från Ewine skapar en balanserad trio

Krämig ost från Bourgogne - så mjäll att den även kan avnjutas med sked

Grilled Langoustine, Parmesan

En havets läckerhet au gratin

Ingredienser. havskräfta, smör, parmesanost, vitlök, citron, timjan, flingsalt & svartpeppar

solmogen obesprutade citron - inga sura miner här

Springtime Asparagus Soup

Lätt värmande vårsoppa med sparris & champinjon

Koka risoni i buljong tillsammans med ett lagerblad & några kvistar persilja

Torrstek champinjon, addera smör & schalottenlök, låt smälta samman

Förväll sparris hastigt

Lägg alla ingredienser i soppan då pastan närmar sig al dente & låt sjuda klart, toppa med sparris, bladpersilja & svartpeppar

Välkommen vår & värme!

Hummus, Red Orange

Kryddig hummus med solmogen blodapelsin & koriander

Skapa en annorlunda kikärtsröra genom att mixa kokta kikärter med blodapelsinjuice, Herbarias kryddblandning "Stora Karavanen", koriander, olivolja & havssalt

Sallad är gott & nyttigt

Ingredienser: machesallad, vårlök, paprika, gurka, blodapelisin, kikärter & koriander

Blanda en hummussalladsdressing genom att tillsätta ytterligare blodapelsinjuice, olivolja & kryddor, lite vatten tunnar ut

Filé av ugnsbakad lax med ljummen kikärts- & hummustimbal

White Chocolate Waffles, Belgian

Belgiska våfflor med vit chokladsås & hallon

Vit belgisk choklad. grädde, vaniljpulver & havssalt utgör chokladsåsen

Färska hallon minner om sommar

Nygräddat

Ingredienser smet: 125 g smör, 2 1/2 dl mjölk, 2 dl vatten, 12 g jäst, 2 äggulor, 1/2 tsk havssalt, 3/4 dl strösocker, vaniljpulver, 6 1/2 dl vetemjöl & 2 äggvitor

Smält smör, tillsätt vätskan, ljumma fingervarmt & lös upp jästen i degspadet

Tillsätt övriga ingredienser förutom äggvitorna, som vispas hårt & försiktigt vänds ned sist

Låt våffelsmeten vila 20 minuter, pensla våffeljärnet med smält smör & grädda gyllene

Keep It Simple, Shrimp

Easy weekend - Ljuvliga räkor från Åhs Fisk & Skaldjur i Östermalms Saluhall tillsammans med en välkyld Chablis från Ewine

Springtime Fried Plaice

Friterad rödspätta med doft av oriententen - en vårlik & naggande god mellanrätt

Rödspätta, du vackra plattfisk

Filéa små rödspättefiléer, skölj & torka på hushållspapper

Vänd i mjöl, vispat ägg & ströbröd smaksatt med koriander, spiskummin, vitpeppear & havssalt

Friterera i 180-gradig olja tills gyllene & krispig

Servera med vårlök, citron & koriander

Ett glas rosévin från Armano's Deli välkomnar våren

Say Pesto, Asparagus

Vårprimör - sparris med pestodressing & hyvlad parmesanost

Den vällagrade parmesanosten saluförs av Anna Maria Corazza Bildt & Italian Tradition och finns hos Willy Ohlssons Eftr i Östermalms Saluhall

Receptet på pesto hittar du här

Wine Tasting

Girly wine tasting

Underbara kunniga Ann håller för Ewine vinprovning för oss tjejer - educational & fun

Anmäl dig här

Chunky Nutty Pesto, Walnut

Pesto betyder stött, krossad, nedtrampad - här en grovt mortlad variant med både valnöt & pinjenöt

Ingredienser: valnöt, pinjenöt, vitlök, ruccola, basilika, citronsaft, olivolja, parmesanost & havssalt

Rosta nötter, hacka vitlök, stöt i mortel, tillsätt olivolja lite i taget, blanda sist i riven parmesanost & tillsätt eventuellt lite havssalt

Den pepprigt goda olivoljan kommer från Armano's Deli & den vällagrade parmesanosten från Willy Ohlssons Eftr i Östermalms Saluhall

En halstrad pilgrimsmussla på toppen av nykokt taglioni slungad med pesto, ruccola- & basilikablad tillsammans med några varv med svarpepparkvarnen & riven parmesanost

Berry Fruity Delite & Champagne POP

Frukt-, bär- & Champagne POP

Coulis med lagerblad & rosmarin ger karaktär

Ingredienser coulis: blodapelsinjuice, råsocker, lagerblad, rosmarin, kryddblandning "Lilla Lena" från Herbaria (rårörsocker, hibiskusblommor, citrongranulat, blåbär, hallongranulat, kanel & vanilj), havsssalt & Pommery Champagne från Ewine

Låt koka ihop & reducera

POP that Champagne, Pommery

Ringla avsvalnad coulis över jordgubbe, blodapelsin, passionsfrukt & rostad pinjenöt

Bring On The Royal Pastry

Gotta love that dessert

Sweet Saturday - I can barely wait

Kurs i desserttillverkning på Aveqia med Konditor Daniel Roos, medlem i Svenska Kocklandslaget & skapare av den dessert som avnjöts under Kronprinsessan & Prins Daniels bröllop

Häng på du med - Aveqia

OMG - dessert Heaven

Kiddie Birthday Bash

Glass i stora lass - födelsedag med vårkänsla

iittalas ljuskoppar i allsköns färger finns hos Illums Bolighus

Soup Oh So Quick, Leek

Vårkänsla

Ingredienser: smör, schalottenlök, purjolök, fänkål, buljong/fond, vitt vin/matlagningsvin, lagerblad, basilikakvistar, citron, vitpeppar & havssalt

Vårljummen mixad purjolökssoppa med mozzarellaost & svartpeppar

Female Celebration

Happy womanhood, Girls

A celebration of everything female

Tarte Tatin, Sorta

Smördegsinbakad paj med karamelliserade äpplen & kardemumma

Läskande röda äpplen

Ingredienser fyllning: 1 dl råsocker, malen kardemumma, havssalt, 50 g smör & äppelbitar

Smält råsocker, kardemumma, havssalt & smör, tillsätt skalade äppelbitar & låt karamelliseras

Fodra en form med löstagbar botten med tunt kavlad smördeg, fyll med äppelblandningen, täck med smördeg, pensla med smält smör, klipp några hål i paj-täcket, strö över råsocker & grädda i 200-gradig ugn

Äppelpaj American Style serveras med en generös klick vaniljglass

French Almond Cod, U Swimmer

Ljuvlig mandelgratinerad torsk med fransk touch à la fänkål & citron

Ingredienser gratängtäcke: ströbröd, persilja, krossat fänkålsfrö, vitpeppar, havssalt, citronsaft & smält smör

Pressa citronsaft över ett block torskfiléer & täck fisken med ströbrödsblandningen

Lägg skivad schalottenlök, purjolök & fänkäl i en smord form, placera fisken ovanpå & grädda i 200-gradig ugn, ös med skirat smör

Servera gratängen på en salladsbädd med kokt potatis, bladpersilja, citron & skirat smör