Pesto betyder stött, krossad, nedtrampad - här en grovt mortlad variant med både valnöt & pinjenöt
Ingredienser: valnöt, pinjenöt, vitlök, ruccola, basilika, citronsaft, olivolja, parmesanost & havssalt
Rosta nötter, hacka vitlök, stöt i mortel, tillsätt olivolja lite i taget, blanda sist i riven parmesanost & tillsätt eventuellt lite havssalt
Den pepprigt goda olivoljan kommer från Armano's Deli & den vällagrade parmesanosten från Willy Ohlssons Eftr i Östermalms Saluhall
En halstrad pilgrimsmussla på toppen av nykokt taglioni slungad med pesto, ruccola- & basilikablad tillsammans med några varv med svarpepparkvarnen & riven parmesanost
