Say Cheese, Chablis

Chablis, mon cœur

Den krämiga osten heter Affine de Chablis & finns hos Willy Ohlssons Eft. i Östermalms Saluhall

Surdegsbröd med hård skorpa bakat på råg & vete

Chablisvin från Ewine skapar en balanserad trio

Krämig ost från Bourgogne - så mjäll att den även kan avnjutas med sked

Grilled Langoustine, Parmesan

En havets läckerhet au gratin

Ingredienser. havskräfta, smör, parmesanost, vitlök, citron, timjan, flingsalt & svartpeppar

solmogen obesprutade citron - inga sura miner här

Springtime Asparagus Soup

Lätt värmande vårsoppa med sparris & champinjon

Koka risoni i buljong tillsammans med ett lagerblad & några kvistar persilja

Torrstek champinjon, addera smör & schalottenlök, låt smälta samman

Förväll sparris hastigt

Lägg alla ingredienser i soppan då pastan närmar sig al dente & låt sjuda klart, toppa med sparris, bladpersilja & svartpeppar

Välkommen vår & värme!

Hummus, Red Orange

Kryddig hummus med solmogen blodapelsin & koriander

Skapa en annorlunda kikärtsröra genom att mixa kokta kikärter med blodapelsinjuice, Herbarias kryddblandning "Stora Karavanen", koriander, olivolja & havssalt

Sallad är gott & nyttigt

Ingredienser: machesallad, vårlök, paprika, gurka, blodapelisin, kikärter & koriander

Blanda en hummussalladsdressing genom att tillsätta ytterligare blodapelsinjuice, olivolja & kryddor, lite vatten tunnar ut

Filé av ugnsbakad lax med ljummen kikärts- & hummustimbal

White Chocolate Waffles, Belgian

Belgiska våfflor med vit chokladsås & hallon

Vit belgisk choklad. grädde, vaniljpulver & havssalt utgör chokladsåsen

Färska hallon minner om sommar

Nygräddat

Ingredienser smet: 125 g smör, 2 1/2 dl mjölk, 2 dl vatten, 12 g jäst, 2 äggulor, 1/2 tsk havssalt, 3/4 dl strösocker, vaniljpulver, 6 1/2 dl vetemjöl & 2 äggvitor

Smält smör, tillsätt vätskan, ljumma fingervarmt & lös upp jästen i degspadet

Tillsätt övriga ingredienser förutom äggvitorna, som vispas hårt & försiktigt vänds ned sist

Låt våffelsmeten vila 20 minuter, pensla våffeljärnet med smält smör & grädda gyllene

Keep It Simple, Shrimp

Easy weekend - Ljuvliga räkor från Åhs Fisk & Skaldjur i Östermalms Saluhall tillsammans med en välkyld Chablis från Ewine

Springtime Fried Plaice

Friterad rödspätta med doft av oriententen - en vårlik & naggande god mellanrätt

Rödspätta, du vackra plattfisk

Filéa små rödspättefiléer, skölj & torka på hushållspapper

Vänd i mjöl, vispat ägg & ströbröd smaksatt med koriander, spiskummin, vitpeppear & havssalt

Friterera i 180-gradig olja tills gyllene & krispig

Servera med vårlök, citron & koriander

Ett glas rosévin från Armano's Deli välkomnar våren

Say Pesto, Asparagus

Vårprimör - sparris med pestodressing & hyvlad parmesanost

Den vällagrade parmesanosten saluförs av Anna Maria Corazza Bildt & Italian Tradition och finns hos Willy Ohlssons Eftr i Östermalms Saluhall

Receptet på pesto hittar du här