Peppery Pasta

Tomatssås med hetta från Armano's Deli - förstärk den med vitlök, spansk peppar & röd paprika för ytterligare sting

Ingredienser: olivolja, vitlök, spansk peppar, röd paprika & Armano's Delis tomatsås

Välj en pasta av god kvalitet & pimpa med rostad pinjenöt, parmesan & bladpersilja

Food Art Opening

Välkommen till mitt vernissage i Malmö lördagen den 3 mars

Klicka in på bilden för bättre skärpa

Shrove Bun, Mardi Gras

Fettisdagen firades i Mardi Gras stil - let those colors sparkle

Tack Marie Laveau!

Dumpling à la Nord, Kroppkaka

Kroppkaka med skirat smör & rårörda lingon - en svensk klassiker

Älskade knöl

Ingredienser deg: 700 g potatis, 1 1/2 dl potatismjöl, 3 äggulor, 50 g smör & havssalt

Skala & koka potatis, pressa genom en potatispress & låt svalna

Tillsätt siktat potatismjöl, äggulor, smält smör & havssalt, forma till en smidig deg

Forma bollar av potatisdegen, tryck i lite fyllning & förslut

Koka kroppkakorna i rikligt med vatten, gärna med en kvist rosmarin, tills de flyter upp till ytan

Rosmarin anger en intressant lätt aromatisk ton till fyllningen

Ingredienser: smör, gul lök, rosmarin, vego-bacon/bacon & kryddpeppar

Knaperstek & låt koka ihop

Rårörda lingon med rörsocker & havsalt

Vego-bacon är oändligt gott

Bring On The Sauce, Green Pepper

Rikligt med grönpeppar

aromatisk rosmarin

fyllig fransk grädde

En ljuvlig variant av grönpepparsås

Ingredienser: smör, schalottenlök, rött vin/matlagningsvin, buljong, rosmarin, grönpeppar, soja, grädde, konjak & havssalt

Konjaksflamberad tournedos med duchessepotatis, fylld ugnsbakad tomat & grönpepparsås

Koka potatis, pressa i potatispress, blanda i smör, äggula & havssalt

Fyll en spritspåse med mosblandningen, forma potatistoppar & grädda i 200-gradig ugn tills dess att de spritsade potatistopparna fått färg

Dela & gröp ur tomat, fyll med en blandning av ströbröd, vitlök, rosmarin, grönpeppar, havssalt & grädde

Grädda i ugn tillsammans med duchessepotatisen

En vegetarisk biff med rosmarin & grönpeppar för den som önskar

Snail Food, Caprese

Insalata Caprese - en italiensk klassiker i fransk tappning

नमस्ते Slimline Mango Lassi

Morgon, middag eller kväll - en läskande mango lassi med kardemumma både svalkar & värmer

Njut den i det härligt tunna glaset Sugar Dandy från Kosta Boda som finns hos Illums Bolighus

Mango - en indisk nationalfrukt

Ingredienser: is, fettfri yoghurt, mango, limesaft, agavesirap/honung/stevia & vanilj- & kardemummapulver

Mixa & njut

Tom Kha Gai Soup, Sorta

Tom kha gai - en balanserande soppa med thailändska smaker

Ingredienser: galangal, korianderrot, vitlök, chili, citrongräs, limeblad, olja, kycklingfond, kokosnötsmjölk, kycklingbitar, bambuskott, fisksås, ketjap manis, soja, sweet chili, vårlök & korianderblad

Mortla galangal, korianderrot, vitlök, chili, citrongräs & limeblad, stek kycklingbitar i olja, tillsätt alla ingredienser & låt koka ihop, garnera med korianderblad

Kycklingfond av hög kvalitet & gjord på klassiskt vis finns på B Andersson Fågel & Vilt i Östermalms Saluhall

Bambuskott är större än man tror

Soppan går självklart att göra vegetarisk - använd då grönsaksbuljong

Tillsätt kokt jasminris för ytterligare mättnad

Valentine, My Love

Unveil that love

With...

or without the illusion - that is the question

Happy Valentine's Day!

Fennel Salad

Fänkål skapar en spännande sallad

Ingredienser. salladsblad, sockerärta, champinjon, fänkål, ärtskott & rostat fänkålsfrö

Fänkålsfrön & rosépeppar ger spännande smak åt både krutonger & dressing

Ingredienser dressing: äppelcidervinäger, honung, rostat & krossat fänkålsfrö, rosépeppar, olivolja & havssalt

Len  & mjuk chèvre vänd i fänkåls- & rosépepparkryddblandning

Bring On The Sunshine

Härliga solskensdryck - dig tröttnar jag aldrig på

Drinks By Mags

I Love Pomelo by Mags

Läskande drink i det ljuvliga glaset Sugar Dandy från Kosta Boda finns hos Illums Bolighus

DQ Vodka - u party starter

Ingredienser: fruktköttet av 1 pomelo, krossad is, 30 ml färskpressad citronsaft, 30 ml sockerlag med basilika, 100 ml Russchian, 7 cl DQ Vodka, citronzest & citronskal

Sockerlag består av lika delar vatten & socker, låt koka upp, lägg med några basilikakvistar & låt dra

Black Gold, Truffle

En korg champinjoner blir tillsammans med tryffel snabbt en livgivande soppa

Underbara godsaker från Kroatien i form av tryffel- & champinjonkräm samt svart tryffel finns hos Armani's Deli

Det strålande vita vinet Degrassi Bomarchese Malvazija gifter sig härligt med skogens skatter

The perfect match

Ingredienser: svamp, smör, schalottenlök, vitt vin, svamp-/grönsaksbuljong, lagerblad, tryffel- & champinjonkräm, grädde, vitpeppar, havssalt & svart tryffel

Tosca Cake, Puccini

Toscakaka med hasselnöt & mandarin

Kör 1 dl hasselnötter till mjöl i en matberedare

Smörj & bröa en form med löstagbar botten med en del av hasselnötsmjölet

Rosta ett gäng hasselnötter i torr panna & spar till toscaglasyr

Rivet skal av mandarin är en glad smakförhöjare

Ingredienser sockerkaka: 50 g smör, 1 dl mjölk, 2 ägg, 1 dl råsocker, 1/2 dl strösocker, vaniljpulver, rivet skal av 2 mandariner, hasselnötsmjöl, 3 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver & en nypa havssalt

Ingredienser glasyr: 75 g smör, 1/2 dl rörsocker, 1/2 dl ljus sirap, rostade hasselnötter, rivet mandarinskal, 1 1/2 msk vetemjöl, vaniljpulver, 1 1/2 msk mjölk & en nypa havssalt

Smält smör & tillsätt mjölk

Vispa ägg & socker pösigt, häll i smör- & mjölkblandningen, vaniljpulver samt mandarinskal

Blanda de torra ingredienserna & rör ner

Grädda i nedre delen av en 175-gradig ugn tills dess att kakan nästan är färdig, lägg på glasyren & färdiggrädda kakan

Låt svalna & dekorera med rivet mandarinskal samt florsocker

Nutty Salad

Sallad med nötkaraktär & mättnadskänsla

Ingredienser: rödbeta, champinjon, sockerärta, avocado, maasdamerost, mangold, grönsallad, ärtskott s& rostade solrosfrön

Färgsymfoni & en god grund

Ingredienser dressing: hallonvinäger, olivolja, honung, vatten/vitt vin, havssalt & svartpeppar

Shine On Me, Sunroot

Värmande jordärtskockssoppa med rostad mandel, jordärtskockschips & vattenkrasse

Ingredienser: smör, schalottenlök, vitt vin/matlagningsvin, grönsaksbuljong, lagerblad, jordärtskocka, mandelpotatis, grädde, vitpeppar & havssalt

Hacka & frås schalottenlök i smör, slå på en skvätt vitt vin/matlagningsvin & låt koka in

Häll på en god grönsksbuljong & låt skalad jordärtskocka samt mandelpotatis koka mjukt tillsammans med ett lagerblad

Mixa soppan slät, tillsätt grädde, vitpeppar & havssalt

Servera med rostad mandel, friterade jordärtskockschips & vattenkrasse

Drinks by Mags

I Love Cherry by Mags

Härlig drink i det härliga glaset Divine från Orrefors finns hos Illums Bolighus

Armano's Deli:s älskade körbärssirap är både söt & syrlig

DQ Vodka med sin mjuka runda smak - u smooth, Baby!

Ingredienser: 15 ml färsk citronsaft, 15 ml körsbärssirap, 100 ml Sprite/7-Up/Fruktsoda, 7 cl DQ Vodka, citronzest, krossad is, körsbär & citronskal

Lemon & Rosemary Make Perfect Pasta, Chicken

Citron, rosmarin & kyckling i härlig pastakombination

Kycklingfilé deluxe från B Andersson Fågel & Vilt i Östermalms Saluhall

Låt kycklingen marinera i olivolja, citronsaft, rosmarin & krossade vitlöksklyftor

Gör skåror i skinnet, bryn i het panna & färdigstek i ugn tills innertemperaturen visar på 70 grader C & låt vila

Bryn champinjoner i torr het panna, tillsätt en skvätt Prà Soave DOC Classico från Ewine & låt fräsa ihop - ju högre kvalitet på vinet, desto bättre reslutat på maten

Koka pastan al dente i lättsaltat vatten tillsammans med en & annan kvist av rosmarin

Tillsätt till pastan 75 g smör, 1 dl vispad grädde, 75 g riven parmesanost, citronsaft, citronskal, havssalt, svartpeppar & de förstekta champinjonerna

Lägg upp & servera på de underbara faten Cera från Villeroy & Boch, som finns på Illums Bolighus

Besticken från Gense heter Tulpa & hittas även de i samma butik

Toppa med kycklingfilé i skivor, citronskal, rosmarin & några varv med svartpepparkvarnen.

Italienska Prà Soave DOC Classico från Ewine upphällt i glaset Difference Mature från Orrefors, som hittas hos Illums Bolighus, är det perfecta vinet i det perfekta glaset till denna anrättning