Way Up North, Cured Salmon

Rimning - en uråldrig konserveringsmetod

Använd mittbiten av en laxsida & slösa med dill

Ingredienser: 1 del salt, 1/2 del socker, krossade vitpepparkorn & dill

Blanda allt, vänd laxen i blandningen & klappa in, låt vila i kylskåp minst 2 dygn

Roll It Up, Sponge Cake

Sockerkakssmet blir till rulltårta

Ingredienser smet: 3 ägg, 1 1/2 dl rörsocker, 2 dl mjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk vatten & mandelflarn

Vispa ägg & socker pösigt, blanda mjöl, bakpulver, kardemumma & vaniljpulver, blanda till smet

Bred ut smet på bakpappersklädd plåt, strö över mandelflarn, grädda i ugn 250 grader C & sockerströa

Säsongsmogna äpplen blir till mos

Ingredienser: äpple, råsocker, vatten, kardemumma, vaniljpulver & havssalt

Skala & skär äpple i bitar, tillsätt övriga ingredienser & låt koka ihop

Rulla sockerkaka

Rulltårta med äppelmos, vaniljgrädde & rostad mandel

Ring My Bell, Bell Pepper

Fylld grillad hel paprika - ensamrätt eller tillbehör

"Ring My Bell"

Paprika - en naturens förvaringsbox

Ugröpta paprikor försteks med olivolja i ugn

Ingredienser fyllning: risoni/quinoa/ris/bulgur, grönsaksbuljong, olivolja, vitlök, gul lök, vitt vin/matlagningsvin, gorgonzola-/grönmögelost, muskot, paprikakpulver, vitpeppar & salt

Koka risoni, quinoa, ris eller bulgur al dente i grönsakbuljong

Sautera vitlök & gul lök med timjan i olivolja, fräs av med vitt vin/matlagningsvin

Blanda alltsammans till en fyllning, tillsätt gorgonzola-/grönmögelost, muskot, paprikapulver, vitpeppar & salt

Fyll paprikorna med fyllningen & gratinera

Fill Up, Corn Tortilla Taco

Tacos - snart på var mans bord

Värm tacoskal i ugn, fyll med färsblandning, toppa med ost & gratinera

Ingredienser färsröra: olivolja, vitlök, gul lök, färs, jalapeno, tomatpuré, chipotlepasta, rött vin/matlagningsvin, buljong, balsamico, sojasås, cayennepeppar, spiskummin, koriander & salt

Fyll de gratinerade tacoskalen med vad du tycker om - kanske som här med majskorn, isbergssallad, rödlök, salsasås & färsk koriander

Super Duper Mango

Mango - du ljuvliga frukt

Keso-, mango- & mandelmums

Ingredienser: keso, mango, flytande honung, vaniljpulver & mandel

Mixa mango tillsammans med flytande honung & vaniljpulver, blanda med keso & rostad mandel

Mango au naturel

Simply Pasta, Puttanesca

Versioni di Pasta Puttanesca - en riktig läckerbit då andan faller på

Ingredienser pastasås: olivolja, vitlök, gul lök, spansk peppar, sardell, tomatpuré, skållad tomat, vitt vin/matlagningsvin, kapris, persilja, svartpeppar & salt

Parmesanost förhöjer upplevelsen

Chips Me Not, Pumpkin

Rostade pumpafrön - ett hälsosamt & smarrigt alternativ

Spara dom eller köp dom, därefter rosta dom

Pumpafrön med krydd- & örtsmak

Rosta pumpafrön i en teflonpanna, tillsätt olivolja mot slutet & krydda efter egen smak

Ingredienser: pumpafrön, olivolja, koriander-, spiskummin- & paprikapulver, cayennepeppar, torkad persilja & havssalt

Butter Up, Butternut

Rostad butternutsquashsoppa - lenaste lena

Ingredienser: olivolja, butternut squash, sötpotatis, morot, potatis, gul lök, vitlök, timjan, lagerblad, vitt vin/matlagningsvin, grädde, vitpeppar & havssalt

Doften av härligt jordig rostad sötma 

Skala & skär rotfrukter i bitar

Rosta tillsammans med olivolja, hela vitlöksklyftor, lagerblad & timjan i 225 grader C

Butternutsquashsoppa går i höstens färger

De rostade grönsakerna ges ett uppkok tillsammans med vitt vin/matlagningsvin, grönsaksbuljong & grädde

Mixa soppan slät & smaksätt med vitpeppar & havssalt

Rostade pumpafrön ger fin brytning