Grönsaksrensning
Ingredienser: gul lök, vitlök, purjolök, röd paprika, fänkål, skärböna, tomat, bladpersilja, rosmarin, mandelpotatis & citron
Blanchera skärbönor & flå tomater,
Skär, hacka & blanda samman alla grönsaker.
Tillsätt grädde, crème fraîche, vitt vin/matlagningsvin, citronsaft, tomatpuré, paprikapulver, vitpeppar & flingsalt
Skjuts in i ugnen
Valfri vit fisk saltas, peppras & placeras i en smord ugnssäker form.
Skalad mandelpotatis läggs längs kanterna, varpå grönsaks- samt gräddblandningen hälls över fisk & potatis.
Grädda i 200 grader C.
Fisk-salabim
