Chocolate Truffles & Champagne

Heavenly delights

Let the weekend begin - chokladtryffel från Betsy Sandberg & Pommery POP Champagne från Ewine

Amor Vincit Omnia - Love Conquers All, Champagne

Pimp That Champagne once

twice

thrice

Efva Attlings fantastiska Champagneglas/Kärleksglas produceras av Orrefors & finns att införhandla hos Illums Bolighus

Pimpa ditt glas med ätbart guld från Ewa K Design

Simple Living w/ Fried Calamari

Friterad bläckfisk - en enkel njutning med råvara från Åhs Fisk & Skaldjur
Aromatisk salvia lämpar sig väl för fritering & förhöjer upplevelsen
Skölj & skär bläckfisk i tunna ringar, låt marinera i pressad citron & Herbarias kryddblandning "Doften av Macchia"

Vänd bläckfiskringar i mjöl blandat med den korsikanskinspirerade medelhavskryddan & fritera gyllene i 190-gradig frityrolja, låt rinna av på papper

Servera med friterade salviablad & citron att pressa över

Basic Whitefish Roe

 

Löjromstoast - because you're worth it

Tack Lisa Elmqvist

No Fuss Caprese

En något annorlunda bas till en Caprese - romansallad, ruccola, tomat, basilika & harsyra

Vacker harsyra minner om barndomens vårpromenader

Härligt mjuk & fuktig buffelmozarella

Toppa salladen med olivolja, balsamico, svartpeppar & flingsalt

Caprese - en vår & sommar favorit

A Perfect Guide

Annons i SvD:s weekend bilaga - håll utkik efter artikel i nästa nummer

Välkommen på vernissage!

Shine On, Golden Saffron Hollandaise

Sparris & saffranhollandaisesås - välkommen vår

Förväll eller ånga sparris lätt

Rostade macadamianötter & körvel kompletterar

Ingredienser hollandaisesås: 200 g smör, 3 äggulor, citronsaft, havssalt, saffran & cayennepeppar

Vispa äggula tillsammans med citronsaft & havssalt över vattenbad till dess att äggblandningen tjocknat något, lyft upp, vispa i skirat smör & krydda

En läckert vårlik liten rätt

Food Art & Kitchen

Come meet me & my art at uno form in Stockholm

Art opening day is April 21st & the show will run through April 28th

Most welcome, y'all!

Please click on the image for better clarity

Keep It Simple, Pepper Steak

Välhängd rostas eller oxfilé lämpar sig utmärkt till pepparbiff - Willy Ohlsson Eftr. i Östermalms Saluhall klarar biffen

Vänd köttbiten i grovt krossat svartpepparkorn

Fräs i mycket het gjutjärnspanna med smör & olivolja, salta

Med en enkel tomatsallad & valfri dressing är GI-måltiden komplett

Say Cookie, White Chocolate Chip

Chocolate Chip Cookies i trave

Vit choklad med smak av vanilj & barndom

Pecannöt minner om amerikansk familjehögtid & tacksamhet

Ingredienser: 175 g smör, 2 dl råsocker, 1 dl strösocker, 1 ägg, 5 dl mjöl, 1/2 tsk bikarbonat, vaniljpulver, flingsalt, vit choklad & pecannöt

Smält smör, låt svalna & vispa poröst tillsammans med socker, tillsätt ägg

Blanda övriga ingredienser, tillsätt till smör- & sockerblandningen, forma till en degrulle & låt vila i kylskåp i upp till ett dygn

Skär kakrullen i skivor, grädda i 175-gradig ugn & låt svalna på galler

Say what!?! - Enjoy!

Tea Time & Champagne

Afternoon tea med nygräddade näpna små scones

Ingredienser: 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, några nypor flingsalt, 50 smör, 1/2 dl gräddfil & 1 dl mjölk

Fördela smör i mjöl-, bakpulver- & saltblandning, tillsätt vätska & forma till 18 små scones

Pricka med liten gaffel eller provsticka, pensla med mjök & grädda i 250-gradig ugn

POP Champagne à la Pommery från Ewine pimpar upplevelsen

Det fantastiskt vackra glaset Sugar Dandy designas & tillverkas av Kosta Boda och finns hos Illums Bolighus

Pork Chop Crown, Chinese

Marinerad fläskotlett med kinesisk six-spice-glaze tillsammans med ugnsrostat grönt, kumquat & vattenkrasse

Duroc kött är ett saftigt griskött med fantastisk marmorering och hittas hos Willy Ohlssons Eftr. i Östermalms Saluhall

Placera en kronkotlettrad med svålen nedåt i en långpanna fylld med vatten, mörkt öl, kinesisk six-spice-krydda från Herbaria (kanel, vanilj, långpeppar, kryddnejlika, stjärnanis & fänkål), fänkålsfrö & havssalt

Låt koka i 165-gradig ugn 10-15 minuter, tag ut & låt svalna något

Gnid in kronkotlettraden med Herbarias kinesiska six-spice-krydda, fänkålsfrö & havssalt

Plasta in & låt vila i kylskåp minst ett dygn, stek därefter i 165-gradig ugn tills dess att innertemperaturen uppnår 70 grader C, låt svalna något & pensla med glaze

Skapa en glaze genom att låta mörkt öl, mörk sirap, råsocker, långpeppar, fänkålsfrö, stjärnanis, Herbarias kinesiska six-spice-krydda & havssalt koka ihop

Grilla den glaze-penslade kronkotlettraden i 225 grader C tills den fått god färg

Skär kronkotlettraden till fläskkotletter i tjocka skivor, låt benet sitta kvar

Marinerat, långkokt & hastigt grillat ger en mör, saftig & smakrik kotlett

Härliga tillbehör ger smak- & färgglädje

Ingredienser: fänkål, brysselkål, pak choy, vårlök, kumquats &vattenkrasse

Ugnsrosta med olivolja, fänkålsfrö & havssalt hastigt fänkål, något förvälld brysselkål, pak choy & vårlök

Utblandad med lite olivolja blir glazen en utmärkt dressing

Kumquats & vattenkrasse förgyller tallriken

Coffee Break

Coffee break - grind those coffee beans

Bacon & Beans, Settler

Bacon & vita bönor i tomatsås

Chilimuffins - se recept här

Ägg &/eller vegobacon är ett alternativ

Smaksätt vita bönor i tomatsås samt äggröra med het chili

Stek bacon frasigt & krispigt, låt rinna av

Vattenkrasse - pricken över i