Julskinka med kunglig knorr
Tre kilo skinka & en hel massa krydda
Ingredienser: 3 kilo skinka, 3 liter vatten eller vitt vin, 1 dl apelsinsaft, morot, gul lök, lagerblad, kanelstång, nejlika, kryddpeppar & stjärnanis
Låt skinkan koka med svålen tills den uppnår en temperatur på 63 grader C
Griljeringsdags i Kung Oscar II:s smak
Skär bort svålen, behåll en del av fettet & skär i rutor
Ingredienser: äggula, senap, honung, pepparkaka & ströbröd
Blanda äggula, senap & honung, täck skinkan med blandningen, strö över krossad pepparkaka, lägg på ytterligare ett lager griljeringsblandning, strö över ströbröd& grädda i 250 grader C
Snart startskott för jul...
