Cooking Sense was @ Mvseet Lunch, Stockholm

Bemötande/Personal/Service
En fantastiskt uppmärksam hovmästare med finess! En något ouppmärksam servis.  +++

Miljö
Lite skramlig & en aning splittrad profil, gemytlig.  +++

Menu
Husmanskost bistro-stil. Kött-, fisk- & vegetariskt lunchalternativ, som förrätt ingår en liten soppa med bröd - skönt att slippa brödkorgen!   +++

Kvalitet
Ojämn, stundtals en pärla. (Prova desserterna kvällstid - de är toppen!)  +++

Pris
Prisvärd affärslunch á 115:- inkl. förrätt.  ++++

Kreativitet
Soppa som aptitretare ingår i lunchen & vin kan beställas per halvt glas.  ++++

Toaletter
Okidoki, men gärna mer ljus - var är mitt läppstift!  +++

Publik/Gäster
Allmän business  ++++

Allmänt omdöme
Ett gott alternativ till storebröderna närmre Stureplan.  +++

Antal +
30 av 45

Cauliflower Power

Orange blomkåls power...

... blir gul flower power soppa

Ingredienser: gul lök, vitlök, blomkål, orange/gul paprika, grönsaksbuljong, citron, vitt vin/matlagningsvin, lagerblad, paprikakrydda, gurkmeja, (grädde), vitpeppar & salt

Sautera löken, tillsätt resterande ingredienser utom den eventuella grädden samt salt & peppar, låt koka mjukt, tag bort lagerbladet, mixa slät, smaka av med resterande ingredienser & dekorera med blomsterkrydda samt gräslök

Solenergi - Here we come!

Artichoke Divine

Kronärtskocka - ett naturens under

Doppa bladen i smält smör eller senapshonungsvinaigrette

Ingredienser Senapshonungsvinaigrette: dijonsenap, citronsaft, vinäger, olivolja, salt & vitpeppar

Färdigkokt!

Crayfish in a Pod

Kräfta - Du Älskade

Krondill - Du Vackra

Ingredienser Pajdeg: 100 g smör, 3 dl mjöl, en nypa salt & 2 msk kallt vatten

Ingredienser Fyllning: gul lök, kräftstjärtar, citron, dill, västerbottenost, paprikapulver, salt & vitpeppar

Ingredienser Äggstanning: 3 ägg, 3 dl mjölk, salt & peppar

180 grader C

Á table

Pear Undressed

Dress me!

Dressing...

All dolled up!

Ingredienser vaniljinkokta päron:  päron - fasta i köttet, citron, vatten, råsocker & vaniljstång

Skala päron, lägg i vattenbad med citron, koka upp sockerlagen, låt päronen koka mjuka

Servera med rostade pecannötter, vaniljglass & lönnsirap

Asparagus - Spread Some Lovin'

Rosta pinjenöt & bruschetta, förväll sparris kort & stek/grilla hastigt i panna

Olivolja, citron, flingsalt & citronpeppar

En mer minimalistisk variant härligheter

Cooking Sense @ Riche Frukost, Stockholm

Bemötande/Personal/Service
Vänligt bemötande av en hovmästare med glatt morgonhumör  ++++

Miljö
Klassisk w/ a twist, ingen musik  ++++

Menu
Stor valfrihet  ++++

Kvalitet
Expressmeny. Kaffe/Te: generöst med olika alternativ, den laktosfria mjölken var dock slut. Smörgåsfrallla: torr komposition - alltför mycket bröd i relation till pålägg, mjöligt bröd - lämnar mjölrester kring munnen, grovt skuren skinka - lämnar röd färg kring munnen, generöst med grönsaker, vego alternativ fixas á la minute om så efterfrågas. Apelsinjuice: färskpressad, dock något smaklös. Vattenglas utplacerade på borden, inget vatten serverades dock utan att fråga.  +++

Pris
Generös prissättning om 69 kronor för Expressmenyn innefattande ett glas färskpressad apelsinjuice, kaffe eller te samt frukostfralla. Á la carten något dyr.  +++

Kreativitet
Kul initiativ med frukostmeny  ++++

Toaletter
Rent & snyggt, även efter nattens festligheter  ++++

Publik/Gäster
Business, ej barn  ++++

Allmänt omdöme
Perfekt mötesplats för frukostbusinessmöte, trevlig & professionell personal, medioker expressmeny med uppåtsträvan  +++

Antal +
33 av 45

Pimp My Pasta

Solmoget

Ingredienser Tomatsås: olivolja, gul lök, vitlök, tomater, vitt vin, citron, basilika, flingsalt & svartpeppar

The more the merrier

Rikligt med basilika & parmesanost

Crayfish - Yahoo

Sensommarslurp - Yahoo

Kuvertbröd med dill - det ena ej det andra likt

 Ingredienser: 25 g jäst, 1 msk flingsalt, 1 msk honung, 5 dl mjölk, 1 dl vatten, dill, 1 dl rågmjöl & vetemjöl

Degen ska vara ganska lös, jäsa i 1½ timme, stjälpas ut på mjölat bord, skäras i bitar & gräddas i 225 grader C

Romanesco - Calling Earth

Kräftyra med lätt förvälld/ångad romanesco tillsammans med majonnäs blandad med dill & citron

Blue, Bleu, Don't be Blue - Be Berry

Blåbärspannkaka i ugn med allsköns godsaker

Blåbärssylt, pecannöt, maple syrup, blåbär, florsocker & vaniljpulver

Ingredienser: 2 ägg, 4 dl mjölk, 1 nypa flingsalt, 2 dl mjöl, kardemumma & vaniljpulver
225 grader C

Oh, Bleu

Pecannöt, den lenaste nöt

Den rökta smaken av bacon förhöjer upplevelsen, här en vegetarisk variant

Langoustine Onboard

Ingredienser: havskräfta, gul lök, purjolök, fänkål, vitlöksklyftor, jalapeno, lime, olivolja & flingsalt

Jalapenogrillad havskräfta med saffranskokt potatis & jalapenomuffins

Ship Ahoy, Langoustine

En havets läckerhet au gratin

Ingredienser. havskräfta, smör, parmesanost, vitlök, citron, timjan, flingsalt & svartpeppar

Helgen är räddad!

Du underbart naturliga obesprutade citron

Inga sura miner här inte!

Fondant d'Amour

Chokladfondant med jordgubbscoulis, jordgubbar med passionsfrukt & vaniljpulver serverad med vaniljglass

Ingredienser: 75 g smör, 100 g mörk choklad, 2 ägg & 3 msk socker

Smält smöret, bryt ner chokladen, vispa ägg & socker poröst, blanda, stjälp i smörade portionsformar & grädda i 175 grader C tills dess att fondanten har ett fast hölje men fortfarande är kladdig inuti.

I scream, we all scream - get outta here!

Focaccia Bombastic

Ingredienser deg: 25 g jäst, 1 msk honung, 1 msk flingsalt, ½ dl olivolja, 3 dl vatten & 7 dl vetemjöl special

Ingredienser fyllning: soltorkad tomat, oliver, mozarellaost, tomat, pinjenöt, parmesanost, basilika & flingsalt

Grädda mig!

 Focaccia Bomber och Granater

Summer's Still Cooking

Sensommarens vaxbönor

Underbart goda hastigt förvällda, slungade med smör, kryddade med salt & peppar

Easy living á la Moderne

Color Me Orange

Morot & ingefära i glas

Tillsätt gärna en skvätt hälsofrämjande linfröolja eller annan Omega 3-fettsyra, fett binder nyttigheterna så att kroppens upptag förbättras.Tycker du ej om smaken, kan du maskera den med någon variant av grädde.

Salsa, Mi Corazón

Salsa Roja Fresca

Ingredienser: tomat, paprika, gul lök, vitlök, jalapeno, spanskpeppar/cayennepeppar, olivolja, lime, paprikapulver , koriander, spiskummin, färsk koriander & salt


Skålla tomaterna, skär bort stammen & skär i bitar, mixa tillsammans med paprika. Finhacka lök, vitlök, jalapeno & spansk-/cayennepeppar - blanda med tomatsalsan tillsammans med olivolja, lime, paprika- & koriander, spiskummin, färsk koriander & salt

Cayennepeppar, Min Sköna

Salsa - en kryddstark allroundsås full av nyttigheter

Dipp, salladsdressing, sås till grillat...
Your Choice!

Soccer - Let's Go Dogs

Coleslaw


Ingredienser: vit- & rödkål, äpple, rödlök, majonnäs, dijonsenap, citron, kummin, råsocker, salt & peppar

Korv i tunnbröd med kokt potatis & coleslaw
Tillbehör enligt tycke & smak

It's a wrap!

B&B - Bulgur & Blueberries

Bulgur som gröt

Ingredienser: fullkornsbulgur, blåbärssylt, skivad frukt, valnöt & honung

Blåbär med smak av skog & mark upphettas försiktigt tillsammans med råsocker & stevia, vaniljkorn & en skvätt citronsaft

Veggies - U Make My Heart Sing

Sydeuropa möter nordafrika möter mellanöstern möter sydamerika  möter dig & mig - världsmedborgare

Den gyllene medelvägen - soppa & gryta i ett


Ingredienser: olivolja, spiskummin, koriander, cayennepeppar, vitlöksklyftor, gul lök, morot, gul & röd paprika, Hornuddens zucchini, skållad tomat, grönsaksbuljong, tomatpurè, citron, balsamico, kikärter, bladpersilja, salt & peppar


Bulgur seals the deal

Chèvre Truffle Honey Munchy

Fromage de Chèvre med ringlande tryffelhonung & svartpeppar

Pesto Omelette - Say Cheese

Omelett - lätt som en plätt

Ingredienser: olivolja, gul lök, ägg, riven parmesan- & pecorinost, ruccola, basilika, pesto, salt & peppar

Stek löken i olivolja, vispa äggen fluffiga och tillsätt riven parmesan & pecorino samt strimlad ruccola & basilika, stjälp i äggstanningen & grädda

Ringla en dressing gjord på pesto & olivolja över den färdiggräddade omeletten, kanske strö över rostad pinjenöt, salta & peppra

Juice It Up

Grön energikick - powering through

Ingredienser: gurka, zucchini, selleri, fänkål, vitkål, bladpersilja & bladspenat

Comforting Mushroom Risotto

Svamprisotto - len smak av skog

Ingredienser: olivolja, schalottenlök, svamp, risottoris, vitt vin, svampfond eller annan fond, timjan, vatten, smör & parmesanost

Fräs lök & svamp i olivolja, tillsätt vin & låt koka in, addera fonden & späd undan för undan med vatten, rör hela tiden, blanda ned smör & riven parmesan då riset är så al dente som just du vill ha det