Dish It Up at enoteca

The fun continues at enoteca...

Rostad grön sparris

Buffelmozarella
Pasta Aragusta

Kycklingbröstfilé

Kalventrecôte

Featuring Mags at enoteca

välkommen att boka bord på enoteca här

Klicka på bilden för större format

High Five Pepper Steak

Fempepparstek med hasselbackspotatis, peppargräddsås & inlagd tomat
Peppra på - svart-, vit-, grön-, krydd- & rosépeppar ger karaktär
Mortla pepparkornen grovt & tryck köttbiten i pepparblandningen

Min leverantör Willy Ohlssons Eftr kan kött

En vego variant

Marinera quornfilé i olivolja, soja, balsamico, citron, vitlök & salvia, peppra, salt & stek gyllene
Skär skalad potatis i en träslev för lagom djup, pensla med skirat smör, grädda i 225-gradig ugn, toppa med ströbröd & ytterligare skirat smör, gratinera gyllene
Stek köttet på hög värme i smör & olivolja till önskad konsistens, låt vila under folie
Skapa en gräddsås med hjälp av sky, vatten, vin/alkohol, grädde, soja, fem peppar & havssalt
Inlagd tomat & rödlök är ett passande tillbehör - receptet hittar du här
Vego style

Spicy Pickled Tomatoes

Inlagda körsbärstomater med rödlök

Solmogen körsbärstomat på kvist

Skålla tomat & rödlök

Färsk rödlök - en vårprimör

Koka lag på 1 del vinäger, 1 del socker & 2 delar vatten tillsammans med ett lagerblad

Låt lagen svalna något, lägg i skållad tomat, små rödlökar, skivad rödlök samt hel & skivad spansk peppar

Servera till t ex grillat kött eller lägg upp på burk

Chocolate Truffles & Champagne

Heavenly delights

Let the weekend begin - chokladtryffel från Betsy Sandberg & Pommery POP Champagne från Ewine

Amor Vincit Omnia - Love Conquers All, Champagne

Pimp That Champagne once

twice

thrice

Efva Attlings fantastiska Champagneglas/Kärleksglas produceras av Orrefors & finns att införhandla hos Illums Bolighus

Pimpa ditt glas med ätbart guld från Ewa K Design

Simple Living w/ Fried Calamari

Friterad bläckfisk - en enkel njutning med råvara från Åhs Fisk & Skaldjur
Aromatisk salvia lämpar sig väl för fritering & förhöjer upplevelsen
Skölj & skär bläckfisk i tunna ringar, låt marinera i pressad citron & Herbarias kryddblandning "Doften av Macchia"

Vänd bläckfiskringar i mjöl blandat med den korsikanskinspirerade medelhavskryddan & fritera gyllene i 190-gradig frityrolja, låt rinna av på papper

Servera med friterade salviablad & citron att pressa över

Basic Whitefish Roe

 

Löjromstoast - because you're worth it

Tack Lisa Elmqvist